アンリ・ルルーのキャラメル

アンリ・ルルーの塩バターキャラメル"C.B.S"

世界有数のキャラメル職人として有名なルルー氏の名作ともいえるのがこのキャラメル。
・・・巷で大絶賛されていてかなり気になる存在.........今回のサロン・ド・ショコラの本命であります。
こればかりは行列覚悟で挑みましたが、ラッキーなことに並ぶことなくすんなりと買えました。
これも "暖かくなれば峪だとか、冬こそ山だ" などと、夜も明けぬうちから出掛ける M に文句一つ言わずに送り出している、ワタシへのご褒美！？誰から？

このままでは、M たちの持ち帰った山のハプニングや森の妖精とか精霊の話になりそうなので、キャラメルにモドリマス...........


キャラメルに塩？一見ミスマッチのように思えるけど、これが絶妙のコンビネーション！なのでした。
バターのコクとナッツの香ばしさ、これにほどよい塩がアクセントとなって......なんとも味わい深〜いキャラメル。
ウ、ウマイ！これぞオトナの味？！って感じです。私的にはもっと塩入っててもOKかも。
きっとこの塩味がまろやかな甘さとしっかりとしたコクに一役かっているのでしょうね。。。恐るべき"塩"！そしてこれがクセになる。
せっかくなので、一緒にフルーツ（カシス・フランボワーズ・パッションフルーツ）フレーバーのキャラメルも買ってみました。
これがまた、フルーツ風味しっかり。でもってとろ〜り濃厚な塩キャラメル味、一粒で二度オイシイとはこのことなのか！
手作りならではのちょっといびつな形がまたいちいちかわいい。
いつも傍らに置いときたい、そんなキャラメルです。
一度知ってしまったからには、もう当分やめられない.........ぜひとも直営店をお願いしたい！！！




フランスの権威あるショコラガイドにて与えられた、最高のショコラティエの称号を持つアンリ・ルルー氏。
（ちなみに他は"ジャン･ポール・エヴァン"と"ラ･メゾン･デュ･ショコラ"だそうです）
三本の指に入るルルー氏のショコラ.........やっぱりその味を思う存分実感できるのはタブレット（板チョコ）ではないかと思い、
あえて塩入ではなくカカオ70%のビターなものにしてみました。
でも塩入も買っとけばよかったかも、、、と早くも後悔中。。。
まだもったいなくて開けてませんが、早く食べたいような、もうちょっとこのまま眺めていたいような。。。

美味しいショコラは元気の源！
これで明日もがんばれる？ハイ、がんばります！

Comments

bamuse さん
こんにちは☆
ルルー美味しいですよね！そう、あの絶妙な塩加減にハマるんですよ。
しかも何かいろいろ増えたようで、、、"72カラット"？こ、これは行かねばなりません〜
でミッドタウン店にカフェ？！初耳です。行ってみたい！！！
なんだか久々にルルー熱上がりそうな予感♪

実は私も巷で大人気の某生キャラメルって未だ食べたことなくて、、、
あ、いただいたエシレのキャラメル、ちょっともったいぶってます。。。
でもそろそろ解禁しようかと。（ガマンにも限界が）
あとキャラメルといえば、キャラメルティー！（キャラメルビスケットも王道ですけど）
これにもハマりました。たまに無性にこの手の紅茶が飲みたくなるんです。

私もけっこう思い込みが激しく、、、ごく近年に "メロンパン" デビューしたクチです。
こちらこそいつもドツボな情報ありがとうございます！
今後も目を光らせましょう。

Posted by m&M at May 30, 2010 15:45

こんにちは。
先日、教えて頂いた『アンリ･ルルー』！
mさんおすすめの物を中心にちょこちょこ買って来ました。
定番のC.B.S.やショコラ,ベリーのキャラメル、タルトC.B.S.、
塩チョコのマドレーヌやC.B.S.のフィナンシェ、C.B.S.が
挟まったトランプのようなキュートなクッキー等々…。

どれも美味しかったけど、やっぱりタルトは絶品でした〜!!!
1個じゃ全然足りなかったです(苦笑)。

あと、お店の方にすすめられた“72カラット”という、
ゲランドの塩を使った塩チョコクッキーがうちでは大好評。
塩加減とホロホロサクサクの細かいほぐれ具合が絶妙でした。

ミッドタウン店には、小さいけれどカフェも併設されていて、
アイスの盛り合わせとかも食べられるみたいです。
C.B.S.のクレープもいいなぁ〜♪
テイクアウトでも、単品のキャラメルアイスやキャラメルの
ミルクティーなども持ち帰れるみたいで、次はこの辺も試したい
ものです。ああ、また行きたいっ!!(>∀<)

…実は私、キャラメルやキャラメル味のスイーツとか、今まで
あんまり得意じゃありませんでした(^_^;)。
巷で行列だった某生キャラメルとかも全く興味無しのスルーで…。
でもでも、これはmさんのおっしゃるとおり、塩が効いていて
甘じょっぱくて美味〜！

エシレのキャラメルも焦がしカラメルが大人味(!)で良かったけど、
世の中にはまだまだ美味しい物がいっぱいありますね〜♪
世界の“本物”はやっぱり違うってことで、改めて｢食わず嫌いや
思い込みはやめよう｣と思います(笑)。
ホントに良い情報ありがとうございました。
また美味しい交流お願いしまーす(^-^*)

Posted by bamuse at May 29, 2010 14:41

アメリ さん (つづきです）
雑貨好きが嵩じてweb shop始めてしまいましが、基本的に私自身が好きなモノばかり......
なのでかなり偏ったラインアップとなってしまってます。。。
アメリさんとは好きなモノがカブることが多くて、ブログを拝見しながらよくうなずいております。
今後徐々にカテゴリーを増やす予定ですので、これからもどうぞよろしくお願い致します。
リンクありがとうございます。うちからもリンクさせていただきますね♪

Posted by m&M at February 05, 2006 23:29

アメリ さん、こんばんは！
キャラメルって何となく懐かしい味......そんな印象ですよね。
でもコレは今まで食べていたキャラメルとは全くの別モノでした。
濃厚な味なので食べ終わるとけっこう満足感アリなのですが、ちょっとすると無性にまた食べたくなる〜!・・・もうヤミツキですわ。
一緒にキャラメルペースト売ってたのですが、プライスに軽くひいてしまい買わずじまい。
あぁ、ヤッテしまいました。。。ものすごく後悔してます。。。
そうそう、お気に入りチョコのストックは欠かせませんよね。
ちょうど今世界中のチョコが集結する時期なので、アレコレ目を光らせてます！

Posted by m&M at February 05, 2006 23:23

こんにちは！
おいしそうなキャラメルに釣られて
やってまいりました＾＾
大人になってからキャラメルって
ほとんど口にしなくなりましたが
こ〜んなキャラメルだったら毎日の
ように食べたいです！
あとチョコは三度の食事より重要！？です＾＾
ケーキより好き♪お気に入りを買い置きして
冷蔵庫の中に忍ばせておきます。
おいしいチョコのストックがあると幸せ〜〜☆

話は変わりますがm&Mさんのdog's age collectiblesでは
お買い物ができるんですよね？可愛いグッズがいっぱいで
私も今度利用させていただこうかな？楽しみです♪

リンクさせていただきますね。これからもよろしくお願い
致します。

Posted by アメリ at February 05, 2006 15:25